Сыр с благородной плесенью из козьего молока

Французский козий сыр ШЕВР. Готовить его легко и просто. Шевр различного срока выдержки: совсем молодой сыр имеет мягкий вкус, шевр длительного созревания будет иметь более резкий запах и ярко выраженный пикантный привкус. Ингредиенты: 8 литров молока; ¼ ч.л. сычужного фермента; ¼ ч.л. 10% раствора хлористого кальция (если пастеризуете молоко); ¼ ч.л. закваски мезофильной культуры; плесень …

Сыр с благородной плесенью из козьего молока Читать полностью »

Маскарпоне на закваске

Время подготовки: 30 мин  Общее время приготовления: 1 день  Вес: 400 — 500 гр Ингредиенты Сливки 20% жирности: 1 л; Закваска прямого внесения БК-Углч-МСТ. Сливки для данного рецепта маскарпоне подойдут любые в.т. пастеризованные и ультрапастеризованные, но без консервантов, растительных жиров или загустителей. Способ приготовления Нагрейте сливки до 30 градусов. Внесите закваску и перемешайте. Накройте крышкой, укутайте …

Маскарпоне на закваске Читать полностью »

Хотите улучшить работу пищеварительной системы и укрепить иммунитет?

Нет ничего проще — включите в ежедневный рацион живой йогурт. Его полезные свойства были отмечены еще российским ученым И. Мечниковым, который рассматривал йогурт как один из источников долголетия. Йогурт улучшает пищеварение и помогает организму справиться с кишечными и респираторными инфекциями (снижает риск заболевания РВИ). Йогуртовые бактерии «EKO BIO» не дают «заснуть» иммунитету. Они стимулируют выработку интерферона и …

Хотите улучшить работу пищеварительной системы и укрепить иммунитет? Читать полностью »

Влияние микрофлоры на состояние здоровья человека

Бифидобактерии обладают высокой антагонистической активностью против широкого спектра патогенных и условно-патогенных микроорганизмов кишечника (включая стафилококки, протей, энтеропатогенную кишечную палочку, шигеллы, некоторые дрожжеподобные грибы), восстанавливают равновесие кишечной и влагалищной микрофлоры, нормализуют пищеварительную и защитную функции кишечника, активизируют обменные процессы, повышают неспецифическую резистентность организма. Bf. bifidum -подавляет размножение патогенной, гнилостной и газообразующей микрофлоры, участвует в процессе пищеварения …

Влияние микрофлоры на состояние здоровья человека Читать полностью »

Кефирный пломбир

Ингредиенты: 0,5 л кефира, 1/3 часть стакана нежирной сметаны, полстакана сахара, 1 ст.л желатина, немного ванильного сахара. Желатин замочить в половине стакана воды, дать набухнуть. Затем нагреть на огне, постоянно помешивая до полного растворения, но не дать ему закипеть. Остудить. Остальные ингредиенты хорошо взбить миксером (около 3 минут). Затем добавить остывший желатин и снова взбивать …

Кефирный пломбир Читать полностью »

Йогуртовый соус для овощного салата

Ингредиенты: 450 мл натурального йогурта, 1 огурец, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, половина чайной ложки сушеной мяты. Соединить йогурт, масло и мяту и чеснок. Взбить в блендере. Огурец очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, добавить в смесь и перемешать. Готовый соус добавлять в салаты охлажденным. http://www.marieclaire.ru/food/yogurt-ili-kefir-chto-poleznee-i-kak-vyibrat/

Йогурт или кефир: что полезнее и как выбрать

Если выпивать всего стакан кисломолочного продукта в день, то можно значительно укрепить свое здоровье. Кефир или йогурт? Разбираемся, на чем остановить свой выбор и как правильно употреблять. Польза «кисломолочки» кроется в большом количестве содержащихся в ней бактерий. Они благотворно влияют на микрофлору кишечника, очищают организм от шлаков и токсинов, повышают иммунитет. Из всего многообразия подобной …

Йогурт или кефир: что полезнее и как выбрать Читать полностью »

Сыр ГРАНА ПАДАНО

История гласит, что родился Грана Падано в сельской местности у реки По (Po) около 1000 года. В то время не было такого изобилия пищи, как в наши дни. Ни один продукт, полученный на ферме, не тратился впустую. В связи с развитием животноводства, остро встал вопрос об использовании молока, не использованного в течение дня. Свежий сыр …

Сыр ГРАНА ПАДАНО Читать полностью »

Мастер-класс по приготовлению натурального сыра дома к Новому Году

Мастер-класс и дегустация будут проходить в Чебоксарах 10 декабря в ТЦ «Семь холмов» (2 этаж) для всех желающих. Сырную тарелку из трех и более видов сыра, сделанного своими руками из натуральных продуктов для праздничного Новогоднего стола создать просто! На мастер-классе будет продемонстрировано приготовление трех видов сыра: адыгейский сыр, рикотта и сулугуни. Рецепты можно взять с …

Мастер-класс по приготовлению натурального сыра дома к Новому Году Читать полностью »